Salmonella

Geen samenvatting aanwezig bij conversie.

De salmonella bacterie komt voor in ongeveer 1 op de 3000 rauwe eieren.
Je kunt er flink ziek van worden (maag/darm klachten). Kook daarom een ei minstens 7 minuten of bak het goed (met kapotte dooier) door.

Gerechten met eieren moeten altijd goed gaar zijn (dooier en eiwit gestold).
In het bijzonder zieken, ouderen, zwangere vrouwen en jongere kinderen wordt afgeraden om producten waarin rauwe eieren zijn verwerkt  te eten (bijv. bavarois).